Сыроедение — это образ жизни, приносящий множество преимуществ для здоровья. В статье представлены простые и вкусные рецепты сыроедческих блюд на каждый день, которые разнообразят рацион и поддержат здоровье. Вы найдете идеи для завтрака, обеда и ужина, включая супы, салаты и десерты, а также необходимые ингредиенты и пошаговые инструкции. Эти рецепты способствуют похудению и насыщают организм витаминами и минералами, что делает их отличным выбором для стремящихся к здоровому образу жизни.
Первые блюда
Супы готовятся легко, и ниже представлены сыроедческие рецепты с доступными ингредиентами. Эти блюда отлично подойдут для зимнего обеда и особенно полезны в сезоны простуд и нехватки витаминов.
Эксперты в области питания отмечают, что сыроедение становится все более популярным среди людей, стремящихся к здоровому образу жизни. Простые рецепты, основанные на свежих овощах, фруктах, орехах и семенах, позволяют не только разнообразить рацион, но и обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами. Например, салаты из сезонных овощей с добавлением оливкового масла и лимонного сока могут стать отличным вариантом для обеда. Также популярны смузи, которые легко готовятся из ягод, бананов и зелени. Важно помнить, что сыроедение требует внимательного подхода к выбору продуктов, чтобы избежать недостатка питательных веществ. Эксперты рекомендуют сочетать различные ингредиенты и экспериментировать с текстурами, чтобы сделать питание не только полезным, но и вкусным.
Суп из орехов
Вы не ослышались, это самый настоящий и вкусный суп, который можно приготовить из грецких или миндальных орехов.
Понадобятся:
- Орехи — 850 г;
- Вода — 800 мл;
- Сельдерей — 2 стебля;
- Красный лук — ½ головки;
- Оливковое масло — большая ложка;
- Лимонный сок — маленькая ложка;
- Куркума — маленькая ложка;
- Соль.
Этот сыроедный суп готовится очень просто. Нужно лишь измельчить все ингредиенты посредством блендера, добавив воды. Затем им же перемешать до однородной массы, засыпав куркуму, соль, лимонный сок и оливковое масло. Приятного аппетита!
| Завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|
| Овсянка на кокосовом молоке с ягодами и орехами | Салат из свеклы, моркови и яблока с заправкой из лимонного сока и оливкового масла | Авокадо с креветками и лимоном |
| Смузи из шпината, банана и манго | Суп-пюре из холодного зеленого горошка с мятой | Тунец с авокадо и помидорами черри |
| Йогурт с фруктами и семечками | Салат из киноа, фасоли и овощей | Сыр тофу с овощами на гриле |
| Каша из чиа-семян с кокосовым молоком и фруктами | Вегетарианский салат с хумусом | Сельдь с яблоком и луком |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о сыроедении и простых рецептах, которые можно использовать каждый день:
-
Сыроедение и ферментация: Многие сыроеды используют ферментированные продукты, такие как квашеная капуста или кимчи, чтобы добавить пробиотики в свой рацион. Эти продукты не только вкусные, но и полезные для пищеварения. Простые рецепты могут включать в себя добавление ферментированных овощей в салаты или смузи.
-
Сыроедческие десерты: Сыроедение не исключает сладостей! Можно легко приготовить десерты из натуральных ингредиентов, таких как фрукты, орехи и семена. Например, простое сыроедческое мороженое можно сделать, заморозив бананы и смешав их в блендере до кремообразной консистенции.
-
Сыроедческие завтраки: Завтрак на сыроедении может быть не только полезным, но и быстрым. Например, можно приготовить смузи из шпината, банана и авокадо, добавив немного семян чиа для текстуры и питательных веществ. Такой завтрак не только насытит, но и зарядит энергией на весь день.
Эти факты подчеркивают разнообразие и простоту сыроедческой кухни, которая может быть как питательной, так и вкусной!
Мятный суп с огурцом
Этот овощ популярен среди сыроедов благодаря тонизирующим свойствам и способности наполнять энергией. Попробуйте сочетать его с мятой — результат вас удивит!
Ингредиенты:
Читайте также:
- Вода — 800 мл;
- Крупные огурцы — 3 шт.;
- Листья мяты (сухие или свежие) — 60 г;
- Миндаль или кедровые орехи — 60 г;
- Лимон;
- Оливковое масло;
- Морская соль.
Подготовьте лимон: удалите кожуру и косточки. Огурцы очистите от кожицы и семян. Все ингредиенты, кроме мяты, поместите в блендер и измельчите до однородной массы. Затем добавьте листья мяты и снова включите блендер. Перелейте суп в тарелку и украсьте тонкими кольцами огурца или лимона.
Гаспачо с клубникой
Сыроедение предполагает довольно оригинальный подход к выбору ингредиентов. Представляем испанский суп гаспачо без использования хлеба, вместо него включим в рецепт клубнику.
Потребуются:
- Спелые крупные помидоры — 3 шт.;
- Болгарский перец;
- Клубника — 8 крупных ягод;
- Сок из половинки лимона;
- Зубец чеснока;
- Щепотка перца чили;
- Молотый красный перец — щепотка;
- Морская соль.
Приготовить его очень просто. Овощи нужно промыть и очистить, с томатов снять кожуру, ошпарив кипятком. Разрезаем овощи на кусочки и отправляем в блендер, измельчаем в пасту, затем добавляем сок лимона и специи, повторяем процедуру. Готовый суп гаспачо разливаем по тарелкам и украшаем веточкой базилика.
Рецепты вторых блюд
К основному блюду обычно подают салат. Предлагаем ознакомиться с распространёнными вариантами, часто встречающимися в рецептах для сыроедов.
Овощной салат с зеленью
Понадобятся:
- Крупные помидоры красные или желтые — 4 шт.;
- Огурцы — 2 средних;
- Сладкий перец красный или оранжевый — 3 шт.;
- Красная крупная луковица;
- Шинкованная мята — ¾ чашки;
- Зеленый лук — 3−4 пера;
- Чеснок — 2 зубца;
- Измельченная петрушка — чашка;
- Льняные крекеры и два ломтика хлеба;
- Перец и соль.
Для приготовления салата нужны только тщательно отобранные и чистые овощи. Кубиками нарезаются лук, огурцы, томаты, квадратиками — перцы, просто измельчаются чеснок и зелень. Все измельченные овощи соединяются и перемешиваются, добавляется соль и перец. В качестве заправки выступают оливковое масло и лимонный сок.
Салату дайте настояться при комнатной температуре 30 минут, затем разложите по тарелкам, сверху покрошите крекеры.
-
Читайте также:
Салат из редьки
Существует группа людей, придерживающихся принципов сыромоноедения. Они считают, что смешивание продуктов нежелательно и лучше сосредоточиться на одном ингредиенте для максимальной пользы. По их мнению, сочетание витаминов может вызывать конфликты, из-за чего организм теряет важные вещества. Ниже представлен рецепт салата из редьки с луком, который подходит для зимнего сезона и помогает предотвратить простуды.
Вам понадобятся:
- Редька, предпочтительно черная;
- Половина луковицы;
- Любое растительное масло.
Очистите редьку от кожуры и натрите на терке. Лук мелко нарежьте. Соедините оба ингредиента и заправьте растительным маслом. Приятного аппетита!
Каша из чечевицы
Тем, кто любит каши, можно порекомендовать замечательное блюдо с добавлением овощей и зелени.
Понадобятся:
- Чечевица — стакан;
- Чеснок — 3 зубца;
- Морковь;
- Огурец;
- Имбирь — 3 см корня;
- Сушеная морская капуста — горсть;
- Пучок зелени.
Сыроедческая каша готовится с вечера. Зерно чечевицы замачиваем на ночь, чтобы утром она уже была готова к приготовлению. Корень имбиря натираем на мелкой терке, морковь — на крупной. Огурец нарезаем полосками, чеснок пропускаем через давилку. Перемешиваем овощи, размокшую чечевицу с добавлением имбиря и соли. Сверху блюдо посыпаем сушеной капустой и украшаем изрубленной зеленью. Каша из чечевицы готова!
Овощные голубцы
Любители голубцов могут наслаждаться этим блюдом даже на сыроедении. Вот отличный рецепт.
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- Льняное или кунжутное семя — 2 стакана;
- Грецкие орехи — 0,5 стакана;
- Сельдерей — 1 пучок;
- Петрушка — 1 пучок;
- Капуста (возможно, пекинская) — 10 листьев;
- Оливковое масло — 2 столовые ложки;
- Кориандр и морская соль по вкусу.
Начинка:
- Болгарский перец;
- Лук — 2 шт.;
- Авокадо;
- Пророщенная кукуруза — 1 стакан;
- Помидоры — 2 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Сушеная морская капуста — горсть.
Сначала замочите семена кунжута или льна в воде на 12 часов, затем измельчите их в мясорубке вместе с орехами. Измельчите зелень и соедините все ингредиенты, добавив оливковое масло, соль и кориандр. Обмажьте полученной пастой каждый капустный лист.
Теперь приготовьте начинку. Все ингредиенты нарежьте мелко и измельчите в блендере до однородной массы. Наполните каждый капустный лист начинкой и заверните в форме конверта. Если любите острое, натрите каждый голубец смесью чеснока с оливковым маслом.
Чечевичные сосиски
Если вы начинающий сыроед и испытываете ностальгию по сосискам, приготовьте их и чечевицы! Их можно подавать на ужин, это замечательное блюдо для похудения.
Понадобятся:
- Чечевица — стакан;
- Болгарский перец;
- Семена подсолнечника или льна — половина стакана;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Оливки — половина банки;
- Перец и соль.
Замочите чечевицу на ночь. Размякшие зерна перемолите в блендере до кашеобразного состояния. Болгарский перец освобождаем от семян и загружаем в блендер, перемолов, соединяем с чечевичной кашей. Затем перемалываем семя подсолнечника и измельченные оливки (без косточки). Соединяем все вместе и хорошенько перемешиваем с помощью блендера.
Из получившейся массы формируем сосиски, каждую из них оборачиваем с пищевую пленку и кладем в холодильник. Охлажденные сосиски можно употреблять отдельно или вместе с салатом. Это очень вкусно!
Кнедлики из свеклы
Тем, кто любит кнедлики, предлагаем попробовать сыроедческий вариант этого чешского блюда.
-
Читайте также:
Вам понадобятся:
- Свекольная ботва — 2 стакана;
- Шпинат — 1 стакан;
- Кинза — 1 стакан;
- Грецкие орехи — 1 стакан;
- Молотый перец — 0,5 чайной ложки;
- Лимонный или чесночный сок для заправки;
- Морская соль.
Рвем зелень на небольшие кусочки. Пропускаем орехи через мясорубку. Соединяем все ингредиенты, добавляем специи и снова перемалываем, добавляя свекольную ботву. Получится густая зеленая паста, из которой формируем небольшие шарики. Свекольные кнедлики подойдут в качестве гарнира к овощной нарезке или салату.
Слоеный пирог
Из свежих овощей получится самый настоящий слоеный пирог, который ничем не уступает традиционным кондитерским изделиям.
Понадобятся:
- Томат сладкий — 3 шт.;
- Авокадо;
- Миндаль — половина стакана;
- Морковь;
- Свекла;
- Капустные листья — 3 шт.;
- Лимонный сок из половины фрукта;
- Кунжутные семена — половина стакана;
- Морская капуста (сухая) — половина стакана;
- Базилик и укроп — по пучку;
- Специи, соль.
Измельчаем миндальные орехи, режем кубиками авокадо, томаты — тонкими кружками, капустный лист — квадратами. Свеклу с морковью измельчаем с помощью терки. Формируем пирог, выкладывая овощи слоями. На дно кладем миндаль, затем — сушеную капусту, помидоры. На томаты кладем кубики авокадо, соединенные с семенами кунжута и морковью. Сверху солим и сбрызгиваем лимонным соком, обсыпаем свеклой и поливаем ее соком, образовавшимся в процессе ее измельчения на терке. В качестве украшения выступают укроп и базилик. Таким пирогом часто украшают праздничный стол!
Сыроедческие десерты
Существует множество десертов для сыроедов.
Клубничное пирожное
Вы удивитесь, но сыроеды умеют выбирать подходящие продукты, чтобы сделать в домашних условиях любую сладость, которая по вкусу и внешнему виду ничем не уступит обычным покупным кондитерским изделиям. Например, предлагаем рецепт клубничного пирожного.
Для основы пирожного потребуется:
- Сухая мякоть кокоса — чашка;
- Орехи кешью — чашка;
- Финики — 2/3 чашки.
Для начинки:
- Клубника — 6 стаканов;
- Кешью — 2 чашки;
- Мед — половина стакана;
- Кокосовое масло — половина стакана;
- Лимонный сок — ¼ стакана.
Для хрустящей основы пирожного нужно измельчить кокос и орешки в кофемолке до муки. Порошок соединяем с измельченными финиками. Перемешиваем хорошенько и заполняем формочки, оставляем застывать.
В блендер опустим клубнику (два стакана), мед, кокосовое масло, лимонный сок, запускаем механизм и ждем, когда получится густой крем. Оставшуюся клубнику режем кусочками, так же измельчаем орехи. Соединяем их с приготовленным кремом и тщательно перемешиваем ложкой. Осталось лишь выложить начинку в подготовленные формочки и можно подавать на стол!
Мороженое из тыквы под муссом
Тыква в сыроедении — популярный продукт с множеством полезных свойств. Обычно ее используют для супов или салатов, но предлагаем необычный рецепт мороженого, которое понравится детям. Для приготовления понадобятся:
- Тыква — 400 г;
- Бананы — 5 шт.;
- Черная смородина — 300 г;
- Вода — 100 г;
- Мед — 2 столовые ложки.
Сначала очистите тыкву и нарежьте кубиками. Измельчите ее с двумя бананами в блендере до густой массы. Добавьте 50 г воды и снова взбейте до однородности. Распределите массу по формочкам и отправьте в морозильник.
Теперь приготовим мусс. В блендере смешайте оставшиеся 3 банана и черную смородину, сделайте смузи. Добавьте оставшуюся воду и мед, взбейте до нужной консистенции. Когда мороженое замерзнет, достаньте его и полейте муссом. Подавайте и наслаждайтесь вкусом.
Этот простой рецепт разнообразит ваше меню. Сыроедение позволяет готовить интересные и полезные блюда.
https://youtube.com/watch?v=ieQOuhQlwLk
Напитки и смузи
Зеленый смузи с шпинатом и бананом
Этот смузи не только вкусный, но и невероятно полезный. Шпинат богат витаминами A, C и K, а также железом и кальцием. Банан добавляет сладость и кремовую текстуру.
- Ингредиенты:
- 1 спелый банан
- 1 стакан свежего шпината
- 1/2 стакана миндального молока (или другого растительного молока)
- 1 столовая ложка семян чиа (по желанию)
- Лед по вкусу
- Приготовление:
- Положите все ингредиенты в блендер.
- Смешивайте до получения однородной массы.
- При необходимости добавьте лед для охлаждения.
- Перелейте в стакан и наслаждайтесь!
Кокосово-ананасовый смузи
Этот тропический смузи подарит вам ощущение лета в любое время года. Кокосовое молоко добавляет кремовость, а ананас — свежесть и сладость.
- Ингредиенты:
- 1 стакан свежего ананаса (или замороженного)
- 1/2 стакана кокосового молока
- 1/2 стакана воды
- 1 столовая ложка меда или агавы (по желанию)
- Лед по вкусу
- Приготовление:
- Смешайте ананас, кокосовое молоко и воду в блендере.
- Добавьте мед или агаву, если хотите сделать смузи слаще.
- Смешивайте до получения однородной массы.
- Добавьте лед и снова смешайте.
- Перелейте в стакан и подавайте сразу же.
Морковно-апельсиновый фреш
Этот напиток богат витамином C и бета-каротином, что делает его отличным выбором для поддержания иммунной системы и здоровья кожи.
- Ингредиенты:
- 2 средние моркови
- 2 апельсина
- 1/2 лимона (по желанию)
- Приготовление:
- Очистите морковь и нарежьте ее на кусочки.
- Выжмите сок из апельсинов и лимона.
- Смешайте морковь с апельсиновым соком в соковыжималке или блендере.
- Процедите сок через марлю или мелкое сито, если хотите избавиться от мякоти.
- Подавайте охлажденным.
Чай с имбирем и лимоном
Этот напиток отлично подходит для утреннего пробуждения и обладает множеством полезных свойств, включая улучшение пищеварения и укрепление иммунной системы.
- Ингредиенты:
- 1 кусочек свежего имбиря (около 2 см)
- 1 лимон
- 1-2 столовые ложки меда (по желанию)
- 2 стакана воды
- Приготовление:
- Нарежьте имбирь тонкими ломтиками.
- Вскипятите воду и добавьте имбирь.
- Дайте настояться 10-15 минут.
- Выжмите сок из лимона и добавьте в чай.
- При желании добавьте мед для сладости.
- Подавайте горячим или теплым.
Вопрос-ответ
Что кушать в день сыроедения?
Основу питания сыроеда составляют зелень, свежие овощи, фрукты и ягоды. Чтобы обеспечить организм протеинами и аминокислотами, необходимо включить в рацион бобовые, орехи, сухофрукты (высушенные естественным путем), грибы (но только те, которые собраны в экологически чистой местности), семена и ростки.
Что можно кушать при сыроедении?
Основу рациона сыроеда составляют сырые овощи, фрукты и сухофрукты, зелень, безопасные грибы, нежареные орехи, морская капуста, нерафинированные растительные масла.
Что едят сыроеды на завтрак?
На сыроедение в рацион можно включить ферментированные продукты, такие как кимчи и квашеную капусту. При сыроедении полезны сухофрукты (финики, чернослив, курага). При сыроедении завтрак обычно состоит из смузи или сока, в которые можно добавить овощи, фрукты, ягоды или зелень.
Что происходит с организмом при переходе на сыроедение?
Польза сыроедения для организма. Сыроеды не употребляют жирную и жареную пищу, а также блюда с высоким содержанием сахара и соли. Это позволяет поддерживать в норме уровень холестерина и артериального давления, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета второго типа.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите основы сыроедения и разнообразие продуктов, которые можно использовать в своих рецептах. Начните с простых овощей, фруктов, орехов и семян, чтобы понять, какие комбинации вам нравятся.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с текстурами и вкусами. Используйте различные методы подготовки, такие как маринование, замачивание или смешивание, чтобы создать интересные блюда. Например, попробуйте сделать сыроедческий салат с маринованными овощами и орехами для хрустящей текстуры.
СОВЕТ №3
Планируйте свои приемы пищи заранее. Это поможет вам избежать соблазна съесть что-то не сыроедческое и даст возможность разнообразить рацион, включая новые рецепты и ингредиенты.
СОВЕТ №4
Не забывайте о важности гидратации. Включайте в свой рацион не только свежие фрукты и овощи, но и достаточное количество воды, а также смузи и соки, чтобы поддерживать уровень жидкости в организме.
