Польза и вред изюма для организма, состав и сорта сухофрукта

Изюм — вкусный и питательный сухофрукт, богатый полезными веществами, влияющими на здоровье. В статье рассмотрим состав и виды изюма, его полезные свойства и противопоказания, а также предложим рецепты отваров для лечебного и профилактического использования. Понимание этих аспектов поможет осознанно включать изюм в рацион для поддержания здоровья.

Виды и свойства сушёного винограда

Изюм производится различными способами: сушки на солнце, под навесом, в сушильных аппаратах и с применением серы. Наилучшим методом считается естественная сушка без прямого солнечного света.

Существует несколько типов изюма:

• Янтарный — крупные коричневые ягоды с косточками, производятся из винограда «Дамские пальчики».
• Светлый — распространённый вид, чаще всего встречается в магазинах. Белый изюм без косточек, известный как кишмиш, изготавливается из зелёных и белых сортов винограда.
• Тёмный — ягоды среднего размера, могут быть с одной косточкой или без неё.
• Чёрный — варианты зависят от сорта винограда. Может называться коринка, бидана или шигани. Качество и вкус зависят от зрелости лозы и условий произрастания.

Наибольшей полезностью обладает синий (чёрный) изюм, так как он производится с минимальным использованием химических веществ. Это позволяет сохранить больше витаминов, микро- и макроэлементов, а также антиоксидантов.

Уникальность изюма в том, что даже после обработки сохраняется максимальное количество витаминов и других важных веществ. В его составе:

• витамины: А, В1, В2, Р, Н, К, Е, С;
• минералы: магний, фосфор, кальций, цинк, железо, селен;
• олеиновая, фолиевая, яблочная и винная кислоты;
• фруктоза, сахароза и глюкоза;
• клетчатка;
• крахмал;
• зола;
• ретинол, тиамин, токоферол.

В изюме около 70% углеводов, что определяет его высокую калорийность — примерно 295 ккал на 100 г. Это ценный источник углеводов, с минимальным содержанием белков и жиров. Людям с избыточным весом следует быть осторожными с потреблением; рекомендуемая суточная норма — 40 граммов (одна горсть).

Наиболее калорийным сортом является джамбо, который рекомендуется спортсменам для быстрого восстановления сил после интенсивных нагрузок.

Как делают изюм

Эксперты отмечают, что изюм, являясь популярным сухофруктом, обладает множеством полезных свойств. Он богат антиоксидантами, витаминами группы B, а также минералами, такими как калий и магний, что способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и укреплению иммунитета. Однако, несмотря на свои преимущества, изюм содержит высокое количество сахара, что может быть проблемой для людей с диабетом или теми, кто следит за уровнем сахара в крови. Существует несколько сортов изюма, включая черный, золотистый и зеленый, каждый из которых имеет свои уникальные вкусовые качества и питательные свойства. Важно употреблять изюм в умеренных количествах, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.

Применение в народной медицине

Изюм, состав которого изобилует всеми жизненно важными компонентами, имеет широкий спектр полезных свойств. Регулярное употребление сухофруктов из винограда служит профилактикой многих заболеваний и препятствует авитаминозу. Показан к приёму при следующих недугах:

• Кардиологические нарушения. Врачи советуют больным-сердечникам ежедневно съедать по горсти изюма. Это способствует: укреплению сердечной мышцы, нормализации кровотока, устранению тромбов, повышению эластичности сосудов. А также происходит очищение крови от вредного холестерина.
• Вегетососудистая дистония, гипертония, аритмия, анемия и витаминная недостаточность. Тёмный изюм эффективно повышает уровень гемоглобина. Помогает быстрее восстановиться после инсульта или инфаркта.
• Сбой в работе желудочно-кишечного тракта. В подобных случаях изюм используется как для лечения, так и для профилактики. За счёт пищевых волокон и антиоксидантов восстанавливается здоровая микрофлора кишечника. Отвары пьют при отравлениях, натуральные сухофрукты едят для очищения организма от шлаков и токсинов.
• Обезвоживание: действенно помогают отвары. А изюм с косточками способен остановить понос.
• Сильный кашель, бронхит, воспалительные процессы верхних дыхательных путей. При сухом кашле, для быстрейшего отхождения мокроты, пьют чай с изюмом. Аналогично снимают воспаление в горле.
• При депрессиях, бессоннице, умственных и физических перенапряжениях. Наблюдается благотворное воздействие на центральную нервную систему, что является заслугой витамина В.
• Нестабильная работа печени. Высушенные виноградины активизируют отток жёлчи, тем самым облегчает функционирование печени.
• Раковые новообразования являются показанием к употреблению изюма, который препятствует усиленному росту опухоли.
• Склонность к отёкам — рекомендуется пить отвары из тёмного и светлого изюма. Благодаря мочегонному эффекту лишняя жидкость происходит вывод чрезмерно скапливающейся жидкости.

Благодаря высокой концентрации кальция в составе, изюм содействует укреплению костей, улучшает структуру волос и ногтей. Отваром можно отбеливать зубную эмаль, а также устранять: кровоточивость и воспаление дёсен, неприятный запах из полости рта. Служит профилактикой пародонтоза и стоматита.

Людям преклонного возраста эта пищевая добавка помогает улучшить зрение и память, защищает от атеросклероза и суставных деформаций (артрита, артроза). Чай, вприкуску с изюмом, может являться действенным оздоровительным средством.

Изюм и Вода очистят печень! Мягкое и безопасное очищение печени изюмом за 2-3 дня

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о пользе и вреде изюма, его составе и сортах:

1. Питательный состав: Изюм богат антиоксидантами, витаминами (особенно группы B и витамином K), минералами (такими как калий, магний и железо) и клетчаткой. Это делает его полезным для поддержания здоровья сердца, улучшения пищеварения и укрепления иммунной системы.

2. Сорта изюма: Существует множество сортов изюма, включая черный, зеленый и золотистый. Черный изюм, например, содержит больше антиоксидантов и имеет более выраженный сладкий вкус, в то время как золотистый изюм часто используется в выпечке благодаря своей мягкой текстуре и яркому цвету.

3. Потенциальный вред: Несмотря на множество полезных свойств, изюм также может быть вреден в больших количествах. Он содержит много сахара и калорий, что может привести к увеличению веса и повышению уровня сахара в крови, особенно у людей с диабетом. Кроме того, некоторые сорта изюма могут содержать добавленные консерванты, такие как сернистый ангидрид, что может вызывать аллергические реакции у чувствительных людей.

Сухофрукты для похудения

Диетологи рекомендуют включать сухофрукты в рацион, но из-за их калорийности женщинам, желающим похудеть, следует быть осторожными. Оптимальная суточная норма — 50 граммов. Изюм может заменить нездоровые перекусы между основными приемами пищи, всего несколько изюминок утолят голод.

Для более эффективного похудения используйте следующий рецепт: 50−60 г сухофруктов залейте кипятком и употребляйте размоченную массу в течение дня небольшими порциями. Это поможет нормализовать пищеварение и очистить организм от токсинов.

Польза для женщин и мужчин

Железо в составе благотворно действует на женское здоровье, в области гинекологии. Сушёные ягоды улучшают самочувствие во время болезненного менструального цикла и климакса. Любые изюмные напитки восстанавливают психику: повышают сопротивляемость нервной системы к стрессам, возвращают здоровый сон, улучшают настроение.

Ненасыщенные жирные кислоты в составе положительно действуют на кожные покровы, волосы и ногтевые пластины. Отвары могут заменить ополаскиватели для волос, что значительно их укрепляют и возвращают блеск. При беременности и в период грудного вскармливания изюм станет неоценимым источником витаминов, микро- и макроэлементов. Это способствует лучшей лактации и убирает токсикоз.

Продукт не менее полезен для мужчин, особенно ведущих активный образ жизни. Показан как энергетическая пищевая добавка, быстро восстанавливающая силы и жизненный тонус. Белковое включение ускоряет процесс наращивания мышц, наряду с физическими нагрузками.

Аргинин способствует восстановлению половых нарушений, усиливает сексуальное влечение. Калий, в свою очередь, положительно влияет на мочеполовую систему, защищая от развития простатита. Особо актуальна подобная пища мужчинам более зрелого возраста, когда порог заболеваемости сердечными и другими заболеваниями повышается.

Влияние на детский организм

Детский организм, находящийся на стадии роста, нуждается в витаминах и минералах. Изюм — отличный вариант, доступный круглый год. Несмотря на содержание сахаров, он не вредит зубам и даже помогает предотвратить кариес. Поэтому стоит заменить шоколад и другие сладости на этот полезный продукт.

Изюм, благодаря высокому содержанию клетчатки и железа, укрепляет иммунную систему. В умеренных дозах он защищает от вирусов, что особенно важно в сезон простуд. Новорождённым рекомендуется давать изюмный настой, который помогает избавиться от колик и вздутия, а также нормализует пищеварение.

Рецепты с изюмом

В любом виде сушёный виноград принесёт неоценимую пользу для здоровья. Для приготовления отвара главное выбирать качественные плоды и лучше тёмного окраса.

Есть следующий универсальный рецепт: заваривают 130−150 г ягод стаканом кипятка, отваривают 10−20 минут и настаивают около 10 часов. Рационально готовить такой компот на ночь, а на следующий день пить частями. Для профилактики готовят таким же способом чай, только выпивают сразу, не деля на порции.

Наряду с этим существуют целебные рецептуры с включением изюма:

• При простуде на 1 час замачивают ягоды в холодной воде. Перед сном съедают разбухшие сухофрукты, и запивают подогретым молоком.
• При кашле, бронхите, насморке, пневмонии: сырье, в количестве 100 грамм, запаривают кипятком и настаивают 15 минут. Процеживают, добавляют большую ложку лукового сока. Массу разделяют на 3 равные части и принимают перед едой. Без лука настой помогает в случае повышенного давления.
• Для укрепления сердечной мышцы: 2 кг сухофруктов без косточек делят пополам. Первый килограмм употребляют постепенно, каждый день по 40 штук натощак, за полчаса до завтрака. Второй килограмм употребляют по такому же графику, но ежедневно уменьшают количество на одну изюмину.

Не меньшую пользу для общего оздоровления принесёт смесь из изюма, сушёных абрикосов, грецких орехов и мёда. Хранят её в холодильнике, съедая по 1 чайной ложке трижды в сутки.

Строгих противопоказаний этот продукт не имеет. Главное, не переедать, так как в чрезмерных количествах он может принести существенный вред. Это вплотную касается людей, следящих за весом. Следует соблюдать осторожность в употреблении при язве желудка, сахарном диабете, патологиях поджелудочной железы и скрытом туберкулёзе. Возможна аллергическая реакция, при индивидуальной непереносимости на отдельные компоненты в составе.

Самый дорогой изюм в нашем городе (сорт "Сояги")

Настойка на черносливе с изюмом / Tincture of prunes with raisins

Противопоказания и возможные побочные эффекты

Несмотря на множество полезных свойств изюма, существуют определенные противопоказания и возможные побочные эффекты, о которых стоит знать. Прежде всего, изюм является высококалорийным продуктом, и его чрезмерное употребление может привести к набору лишнего веса. В 100 граммах изюма содержится около 300 калорий, что делает его достаточно калорийным перекусом. Поэтому людям, следящим за своим весом или стремящимся к снижению массы тела, следует ограничить его потребление.

Также стоит учитывать, что изюм содержит значительное количество сахара. В 100 граммах продукта содержится около 60-70 граммов углеводов, из которых большая часть — это простые сахара. Это может быть проблемой для людей с диабетом или предрасположенностью к этому заболеванию. Употребление изюма в больших количествах может вызвать резкий скачок уровня сахара в крови, что крайне нежелательно для таких пациентов.

Кроме того, изюм может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Симптомы могут варьироваться от легкого зуда и сыпи до более серьезных проявлений, таких как отек Квинке или анафилактический шок. Поэтому, если вы впервые пробуете изюм или у вас есть предрасположенность к аллергиям, рекомендуется начать с небольшого количества и внимательно следить за реакцией организма.

Не стоит забывать и о том, что изюм может содержать сернистые соединения, используемые для консервации. Эти вещества могут вызывать головные боли и другие неприятные симптомы у чувствительных людей. Поэтому лучше выбирать органический изюм, который не подвергался обработке химическими веществами.

Также следует помнить о возможных проблемах с пищеварением. Изюм является источником клетчатки, и его чрезмерное употребление может привести к вздутию живота, газообразованию и другим расстройствам пищеварения. Особенно это касается людей с чувствительным желудком или теми, кто страдает от синдрома раздраженного кишечника.

В заключение, хотя изюм обладает множеством полезных свойств, его употребление должно быть умеренным. Людям с определенными заболеваниями или предрасположенностью к ним следует быть особенно осторожными и, при необходимости, проконсультироваться с врачом перед добавлением изюма в свой рацион.

Вопрос-ответ

При каких болезнях нельзя есть изюм?

Если употреблять черный изюм, польза и вред для организма зависят от индивидуальных характеристик человека. Противопоказанием к его применению являются гастрит и язвенная болезнь желудка. Продукт не рекомендуется употреблять, если имеются заболевания печени.

Каковы побочные эффекты сушеного изюма?

Возможные побочные эффекты изюма. Несмотря на низкий гликемический индекс изюма, чрезмерное употребление изюма может привести к резкому повышению уровня сахара в крови, что может привести к неконтролируемому диабету. Чрезмерное употребление изюма может вызвать вздутие живота, газы и диарею из-за высокого содержания клетчатки.

Какие болезни лечит изюм?

В народной медицине изюм применяют как мочегонное, слабительное средство, при кашле, при лечении опухолей, особенно чёрный изюм. Несмотря на 60% содержание сахара, изюм обладает гликемическим индексом от низкого до умеренного, что делает его здоровой закуской.

Какой сорт изюма самый полезный?

Изюм Шигани – самый полезный сорт сухофрукта. Темный изюм называют «Шигани». Он не содержит косточек, изготавливается путем высушивания исключительно из темных сортов винограда.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав изюма: он богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Обратите внимание на содержание калия, который полезен для сердечно-сосудистой системы, а также на наличие железа, способствующего улучшению кровообращения.

СОВЕТ №2

Умеренность — ключ к здоровью. Несмотря на все полезные свойства изюма, он содержит много сахара и калорий. Ограничьте его потребление до небольших порций, особенно если следите за уровнем сахара в крови или весом.

СОВЕТ №3

Выбирайте качественный изюм. При покупке обращайте внимание на цвет и запах: хороший изюм должен быть темным, без посторонних запахов и плесени. Избегайте продукта с добавлением консервантов и сахара.

СОВЕТ №4

Используйте изюм в разнообразных блюдах. Добавляйте его в каши, салаты или выпечку, чтобы обогатить рацион полезными веществами и добавить сладость без добавления сахара.