Корица — популярная пряность, известная своим вкусом и полезными свойствами. В этой статье рассмотрим витаминно-минеральный состав корицы, ее применение в кулинарии и медицине, а также противопоказания и возможный вред. Эти аспекты помогут вам осознанно использовать корицу в рационе, извлекая максимальную пользу и минимизируя риски для здоровья.
Происхождение и виды растения
Родиной корицы являются Индия и Шри-Ланка, где растет вечнозеленое дерево из рода Коричник семейства Лавровые. Для молотой корицы используется высушенная кора молодых побегов, которая есть на каждой кухне. Трубочки корицы — это те же побеги, но высушенные и нарезанные на кусочки длиной 5−10 см.
Чтобы получить пряность, срезают молодые побеги, удаляя внешний слой коры. Внутренний слой толщиной около 0,5 мм сушат. Затем кора сворачивается в трубочки, нарезается и упаковывается для продажи.
Сейчас корицу выращивают не только в Индии и Шри-Ланке, но и на Яве, Сейшелах, Мадагаскаре, в Египте и тропических регионах Азии. В зависимости от места произрастания растение может иметь разные оттенки и ароматы, иногда с легкой сладостью. Это объясняет разнообразие сортов:
- Цейлонская — лучший вид корицы, производимый в Индии, Бразилии и Индонезии. Отличается пряным ароматом и насыщенным, слегка жгучим и сладковатым вкусом.
- Китайская — менее популярна из-за вкуса и аромата, которые не соответствуют традиционным качествам, и может быть вредной. Производится в Китае.
- Малабарская — родом из Индии, обладает горьковатым привкусом.
- Циннамон — отличается нежным вкусом и ароматом, производится индонезийскими брендами.
Эксперты в области питания и здоровья отмечают, что корица обладает множеством полезных свойств. Она содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и укрепляют иммунную систему. Исследования показывают, что корица может способствовать снижению уровня сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом. Однако, несмотря на все преимущества, специалисты предупреждают о возможном вреде. В больших количествах корица может содержать кумарин, который вредит печени и может вызывать аллергические реакции. Поэтому важно употреблять корицу в умеренных количествах, чтобы извлечь максимальную пользу и минимизировать риски для здоровья.
Состав и пищевая ценность
Корица имеет довольно насыщенный витаминами состав, который практически одинаков у всех сортов. Отличие может быть лишь в количестве компонентов.
Если рассматривать влияние корицы на организм, то ее можно отнести к полезным продуктам. Ее состав богат различными минералами и витаминами:
- Минералы: калий, натрий, фосфор, железо, марганец, кальций, цинк, селен, медь.
- Витамины группы В, РР, К, А, С, Е.
- К прочим компонентам относят аскорбиновую кислоту, токоферол, ретинол, танин, эфирные масла, клетчатку, дубильные вещества и пищевые волокна.
Калорийность продукта составляет 247 ккал на 100 грамм продукта. Несмотря на это, корица очень полезна для здоровья и абсолютно не влияет на фигуру. Суточная норма продукта — 1−1,5 чайные ложки приправы, но мало кто употребляет ее больше допустимой дозы.
Так, в 100 граммах корицы содержатся:
- Белки — 4 г.
- Жиры — 1,24 г.
- Углеводы — 80,59 г.
| Польза корицы | Вред корицы | Комментарии |
|---|---|---|
| Антиоксидантные свойства | Аллергические реакции (кожная сыпь, зуд, отек) | Корица содержит кумарин, который в больших количествах может быть вреден для печени. |
| Снижение уровня сахара в крови | Взаимодействие с лекарствами (разжижающие кровь, диабетические препараты) | Необходимо проконсультироваться с врачом, особенно при приеме лекарств. |
| Улучшение работы мозга | Возможные проблемы с пищеварением (изжога, тошнота) | Употреблять в умеренных количествах. |
| Противовоспалительные свойства | Потенциальное повреждение печени при чрезмерном употреблении | Выбирать корицу высокого качества, избегать добавок с высоким содержанием кумарина. |
| Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний | Влияние на уровень сахара в крови (гипогликемия) | Следить за уровнем сахара в крови, особенно у людей с диабетом. |
| Возможные противораковые свойства | Недостаточно исследований долгосрочного влияния | Необходимо больше исследований для подтверждения данных. |
| Поддержка здоровья полости рта | Возможные взаимодействия с другими травами и добавками | Проконсультироваться с врачом или фармацевтом при наличии других заболеваний или приеме лекарств. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о пользе и вреде корицы для здоровья человека:
Читайте также:
-
Польза для метаболизма: Корица может помочь улучшить чувствительность к инсулину и снизить уровень сахара в крови. Исследования показывают, что добавление корицы в рацион может быть полезным для людей с преддиабетом или диабетом 2 типа, так как она способствует более эффективному усвоению глюкозы.
-
Антиоксидантные свойства: Корица содержит мощные антиоксиданты, такие как полифенолы, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может способствовать снижению воспалительных процессов в организме и улучшению общего состояния здоровья.
-
Риск при чрезмерном употреблении: Несмотря на свои полезные свойства, корица может быть вредна при чрезмерном употреблении, особенно касающейся кассии (обычной корицы). Она содержит кумарин, который в больших количествах может быть токсичен для печени и повышать риск кровотечений. Рекомендуется ограничивать потребление корицы, особенно для людей с заболеваниями печени или тем, кто принимает антикоагулянты.
Применение корицы
Состав корицы содержит полезные вещества, подтверждающие её положительное влияние на здоровье. Она используется в косметологии, кулинарии и медицине. Из корицы производят косметические средства и препараты, поддерживающие женскую красоту, питающие кожу и ускоряющие рост волос.
Косметические средства
Из масла ароматной специи делают парфюмерию, средства по уходу за волосами, кремы, маски. Обладая антисептическим действием, корица снимает воспаление, восстанавливает и регенерирует кожу, делает ее эластичной и упругой. Средства омолаживают кожу, питают, прекрасно увлажняют и тонизируют.
Полезны также маски для волос на основе корицы, они активизируют приток крови к волосяным луковицам, противостоят облысению и устраняют перхоть. Волосы становятся более живыми, блестящими, эластичными, слегка окрашиваются и укрепляются.
Масло специи вводят в состав помад для придания объема и увлажнения кожи.
Народная медицина
Порошок корицы широко используется в народной медицине для создания лекарств, мазей, чаев и отваров.
Ингаляции с эфирными маслами помогают при простудах и кашле, а смесь корицы с медом подходит для растирания грудной клетки при бронхите. Мазь на основе корицы обладает согревающим эффектом, поэтому ее нужно применять осторожно, чтобы избежать ожогов.
Корица может как приносить пользу, так и вредить при наружном и внутреннем использовании. Сухой порошок укрепляет стенки сосудов, снижает уровень сахара в крови, помогает при высоком кровяном давлении, улучшает отток желчи и очищает печень. Регулярное употребление корицы положительно влияет на пищеварение и метаболизм.
Наружное применение корицы эффективно против грибковых инфекций, бактерий и целлюлита.
Кулинария и кондитерское производство
Ароматный запах пряности ассоциируется с горячими французскими булочками, круассанами и другой выпечкой. Специя пользуется большой популярностью в кондитерском производстве, ее добавляют в тесто, используют в качестве посыпки выпечки, фруктовых запеканок, печеных яблок, рулетов и прочих сладостей. На востоке специю добавляют во вторые блюда, мясо.
-
Читайте также:
Не остаются в стороне и напитки с корицей — это могут быть чаи, горячий шоколад с коричными палочками, согревающий глинтвейн, кофе и даже прохладительные летние напитки. Кофейные напитки с молоком и сливками тоже сдабривают пряностью и тертым шоколадом.
Влияние на организм
Корица, благодаря своему минеральному составу, положительно влияет на организм.
Полезные свойства специи
Употребление коричного порошка внутрь имеет свои плюсы и помогает в работе многих систем организма, в особенности ЖКТ и желчного пузыря. Ароматный порошок стимулирует выработку желудочного сока, улучшает пищеварение и усвоение пищи, препятствует вздутию и борется с запорами.
Замечена нормализация работы почек, вывод лишней жидкости из организма, снижение артериального давления, отток желчи, который облегчает нагрузку на печень. Корица снижает болевой порог, очищает кровь, уменьшает уровень сахара, контролирует гемоглобин, предупреждает инсульты.
Специя полезна не только для женщин, но и для мужчин, особенно у которых наблюдаются проблемы с потенцией. Ежедневное употребление чайной ложки меда со щепоткой корицы помогает восстановить мужскую силу.
Корица положительно действует на организм спортсменов, улучшая обмен веществ, укрепляя мышечную и костную ткань.
Чем вредна ароматная пряность
Несмотря на положительные аспекты, существуют противопоказания к использованию. Не следует превышать суточную норму, так как злоупотребление может вызвать раздражение слизистой желудка, что приведет к язвам и гастриту. В составе пряности есть кумарин, который имеет как положительные, так и отрицательные эффекты. Это вещество может накапливаться в печени и наносить ей вред.
При почечной недостаточности возрастает нагрузка на органы, отвечающие за выведение, а мочегонный эффект может вызвать проблемы с печенью. Людям с заболеваниями сердца, желудка и высоким артериальным давлением следует быть осторожными при употреблении этой пряности.
Для беременных эта специя может быть опасной, так как ее употребление может вызвать аллергическую реакцию у плода и привести к сокращению матки.
Как выбрать качественный продукт
На полках магазинов чаще всего встречается не натуральная корица, а ее аналог — кассия (индонезийская корица), которая отличается по вкусу, цвету, аромату и составу. Специя, которую получают из другого сорта коричного дерева, содержит в 100 раз больше кумарина, вредного вещества, способного вызывать гепатит, головную боль, язву желудка.
При покупке настоящей пряности необходимо обращать внимание на страну производителя. Качественный продукт выпускается в Индии и Цейлоне, китайские фирмы производят низкосортный и жгучий продукт, поэтому нельзя его покупать.
-
Читайте также:
Чтоб отличить качественные палочки, стоит обратить внимание на цвет и пористость изделия. Настоящая специя имеет светло-коричневый окрас, приятный, мягкий, теплый и сладковатый аромат. Кассия более насыщенная, иногда даже кирпичного оттенка, с насыщенным сладким запахом. Знак качества можно проверить в домашних условиях с помощью йода. Если продукт станет темно-синего окраса, значит, это подделка с большим содержанием крахмала.
Хранение и срок годности
После открытия упаковки рекомендуется пересыпать порошок в герметичный контейнер и хранить в темном, проветриваемом месте с влажностью не выше 70%.
Корица в палочках сохраняет свойства до 12 месяцев, порошковая форма — до 6 месяцев.
Умеренное употребление корицы способствует очищению организма от солей и избыточной жидкости, улучшает обмен веществ и работу пищеварительной системы. Косметические средства с корицей помогают поддерживать привлекательность на протяжении многих лет.
Противопоказания и меры предосторожности
Несмотря на множество полезных свойств корицы, существуют определенные противопоказания и меры предосторожности, которые следует учитывать при ее употреблении. В первую очередь, это связано с содержанием кумарина — вещества, которое в больших количествах может быть токсичным для печени и почек.
Люди, страдающие заболеваниями печени, должны быть особенно осторожны с корицей. Кумарин может усугубить состояние и вызвать дополнительные проблемы со здоровьем. Поэтому рекомендуется ограничить потребление корицы или полностью исключить ее из рациона в случае наличия таких заболеваний.
Также стоит обратить внимание на возможные аллергические реакции. У некоторых людей может возникнуть индивидуальная непереносимость корицы, что проявляется в виде кожных высыпаний, зуда или других аллергических симптомов. Если вы заметили подобные реакции после употребления корицы, следует немедленно прекратить ее использование и обратиться к врачу.
Беременные и кормящие женщины также должны быть осторожны с корицей. Хотя небольшие количества корицы, как правило, безопасны, высокие дозы могут вызвать сокращения матки и, как следствие, преждевременные роды. Поэтому рекомендуется проконсультироваться с врачом перед добавлением корицы в свой рацион в период беременности или лактации.
Люди, принимающие антикоагулянты или другие препараты, влияющие на свертываемость крови, также должны быть внимательны. Корица может усиливать действие этих препаратов, что может привести к повышенному риску кровотечений. В таких случаях важно обсудить с врачом возможность употребления корицы и ее влияние на лечение.
-
Читайте также:
Наконец, следует помнить о том, что чрезмерное употребление корицы может привести к негативным последствиям. Рекомендуемая доза корицы для взрослого человека составляет около 1-2 чайных ложек в день. Превышение этой нормы может вызвать расстройства пищеварения, такие как тошнота или диарея.
Таким образом, несмотря на множество полезных свойств корицы, важно учитывать возможные противопоказания и соблюдать меры предосторожности. Перед добавлением корицы в свой рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете какие-либо лекарства.
Вопрос-ответ
В чем вред корицы?
Вред корицы заключается в высоком содержании кумарина, который может быть токсичен в больших количествах и вызывать повреждение печени, аллергические реакции и другие проблемы со здоровьем. Особенно это актуально для кассии, наиболее распространенного вида корицы, поэтому рекомендуется ограничивать её потребление и отдавать предпочтение цейлонской корице, содержащей значительно меньше кумарина.
Какие болезни лечит корица?
Корица повышает общий тонус и устойчивость организма к различным вирусам. Помимо прочего, в народной медицине корицу используют для лечения хронического кашля, ангины, а также при зубных болях и пульпите.
Можно ли пить корицу каждый день?
Краткие выводы. Польза корицы для здоровья в том, что ее регулярное употребление может помочь защитить организм от сердечно-сосудистых заболеваний, контролировать диабет второго типа и поддерживать массу тела. Использование корицы до 6 граммов в день, как правило, безопасно для здоровья.
Как корица влияет на давление?
Исследования показывают, что добавление в пищу корицы помогает минимизировать вред от еды с высоким содержанием жира, уменьшает количество «плохого» холестерина и понижает артериальное давление. Корица может быть противопоказана людям с болезнями ЖКТ, нарушениями свертываемости крови и другими заболеваниями.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением корицы в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства, так как корица может взаимодействовать с некоторыми препаратами.
СОВЕТ №2
Выбирайте качественную корицу, предпочтительно цейлонскую, так как она содержит меньше кумарина, который в больших количествах может быть вреден для здоровья.
СОВЕТ №3
Добавляйте корицу в разнообразные блюда, такие как овсянка, смузи или выпечка, чтобы не только улучшить вкус, но и воспользоваться её полезными свойствами, такими как антиоксидантная активность.
СОВЕТ №4
Не забывайте о мере: употребление корицы в умеренных количествах может быть полезным, но чрезмерное её потребление может привести к негативным последствиям для здоровья.
