Диетические рецепты «5 стол»: овощные супы и кисели

Диета «5 стол» предназначена для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей, направлена на восстановление функций организма через правильное питание. В статье представлены простые и вкусные диетические рецепты, включая овощные супы и творожную запеканку, которые разнообразят рацион без нарушения диетических ограничений. Здоровое питание улучшает самочувствие и поддерживает уровень энергии, что важно в процессе восстановления.

Общие принципы

Такой щадящий режим питания подходит людям с холециститом, гепатитом, циррозом печени, желчнокаменной болезнью и другими заболеваниями, при которых усвоение жиров затруднено. Основу рациона составляют белки и углеводы, жиры не исключаются, но ограничиваются.

В результате таких ограничений в организм поступает много клетчатки, нежирного мяса, творога, сои и рыбы. Также важно ежедневно пить достаточное количество жидкости — это может быть вода, кисель или компот. В рацион можно включать супы-пюре и легкие мясные паштеты. Пищу готовят варкой, запеканием или тушением; жарка исключается. Блюда рекомендуется употреблять при температуре от 20 до 60 градусов.

При соблюдении диеты «пятый стол» строго запрещено употребление жирных продуктов. Полностью исключаются жирное мясо и животные масла. Игнорирование этого правила может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта и увеличить выделение желчи, что негативно скажется на здоровье.

Эксперты в области питания отмечают, что диетические рецепты, такие как овощные супы и кисели, играют важную роль в рационе людей, стремящихся к здоровому образу жизни. Овощные супы, богатые витаминами и минералами, способствуют улучшению пищеварения и поддержанию водного баланса. Они легко усваиваются и могут быть основой для разнообразных блюд, что делает их идеальными для диеты «5 стол». Кисели, в свою очередь, не только утоляют жажду, но и обогащают организм клетчаткой, что способствует нормализации обмена веществ. Эксперты рекомендуют использовать сезонные овощи и фрукты для приготовления этих блюд, что позволит сохранить максимальную питательную ценность и улучшить вкус. Включение таких рецептов в ежедневный рацион может значительно повысить общее состояние здоровья и благополучия.

Диетический борщ (диета 5) с пояснениями КАК его готовить, чтобы МОЖНО было есть для стола 5

Простые и интересные рецепты

Плюс диеты заключается в том, что использовать её можно не только людям после каких-то операций, но и тем, которые хотят просто правильно составить свой рацион ежедневного питания.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о диетических рецептах «5 стол», особенно в контексте овощных супов и киселей:

1. Лечебные свойства овощных супов: Овощные супы, входящие в диету «5 стол», не только легкие и низкокалорийные, но и обладают множеством полезных свойств. Они помогают улучшить пищеварение, способствуют выведению токсинов из организма и обеспечивают необходимыми витаминами и минералами. Например, супы на основе брокколи или цветной капусты богаты клетчаткой и антиоксидантами.

2. Кисели как источник энергии: Кисели, которые также могут быть частью диеты «5 стол», являются отличным источником углеводов и витаминов. Они легко усваиваются и могут быть приготовлены из различных фруктов и ягод, что делает их не только полезными, но и вкусными. Кисели помогают поддерживать уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с заболеваниями печени и желчного пузыря.

3. Гибкость в приготовлении: Диета «5 стол» допускает разнообразие в приготовлении блюд. Овощные супы можно готовить с различными комбинациями овощей, добавляя специи и травы для улучшения вкуса, что позволяет избежать однообразия. Кисели можно делать как из свежих, так и из замороженных ягод, а также экспериментировать с добавлением натуральных подсластителей, таких как мед или стевия, что делает их подходящими для разных вкусовых предпочтений.

Мой любимый суп (диета, стол №5). Легко готовить. на каждый день.

Овощной суп с цукини

Для начала рассмотрим первые блюда диеты «5 стол». Чтобы приготовить овощной суп с цукини, вам понадобятся:

• картофель — 300 г;
• цукини — 150 г;
• морковь — 100 г;
• три столовые ложки растительного масла;
• один литр воды;
• сок из моркови.

Цукини промойте, нарежьте дольками и потушите с маслом. Морковь очистите и нарежьте, затем тушите вместе с цукини. Картофель также промойте, очистите и нарежьте крупными кусочками, залейте водой и варите до готовности. В картофельный бульон добавьте тушёные овощи, соль и доведите до кипения. Перед подачей добавьте немного морковного сока.

Этот диетический рецепт овощного супа «стол 5» прост, поэтому даже начинающая хозяйка справится с его приготовлением. Суп понравится не только тем, кто придерживается диеты, но и всем членам семьи.

Сборный овощной суп

Для приготовления используем следующие компоненты:

• овощной бульон — 300 мл;
• три картошки;
• томат;
• морковь;
• консервированный горошек — 20 граммов;
• цукини — 30 граммов;
• несколько ложек растительного масла.

Цукини и картофель нарезаем кубиками, измельчаем морковь с помощью крупной тёрки, после чего всё это тушим. Натираем помидор на тёрке и получаем сок. Бульон должен закипеть, после туда следует добавить картофель и морковь, а затем варить до состояния полуготовности. Теперь можно добавить горошек и цукини, а после чего всё довести до состояния готовности. В суп вливаем томатный сок, а также растительное масло. Ставим вариться ещё на 5 минут.

Борщ

Многочисленные любители борща сталкиваются с тем, что различные диеты исключают этот суп из рациона. Однако диета «5 стол» позволяет наслаждаться им без ограничений.

Для приготовления борща вам понадобятся:

• свежая капуста — 70 граммов;
• две свёклы;
• три картофелины;
• несколько морковок;
• чайная ложка томатной пасты;
• три столовые ложки растительного масла;
• сметана — 10 граммов;
• ложка сахара;
• овощной бульон — 250 граммов.

Сначала нашинкуйте капусту, нарежьте морковь кружочками, а свёклу натрите на крупной тёрке. В бульон добавьте картошку, нарезанную брусками, и доведите до кипения. Затем добавьте свёклу и морковь. За несколько минут до окончания приготовления добавьте сахар и томатную пасту. По желанию, в готовый суп можно добавить сметану для улучшения вкуса.

Сосиски из курицы

Диета «пятый стол» состоит не только из первых блюд, можно также успешно готовить очень вкусные вторые. Есть очень много продуктов, которые люди привыкли покупать в магазинах, но их крайне не рекомендуется использовать при диетах, например, сосиски. Они состоят из вредного свиного сала и других нежелательных компонентов, которые могут осложнить жизнь, если имеются проблемы с печенью.

Для изготовления таких вкусных сосисок нужно взять куриное филе, которое размельчается на фарш. Разбиваем несколько яиц. Лучше использовать только белки, а в случае с перепелиными добавляем их полностью и ничего не убираем. Добавляем специи, такие как мускатный орех, орегано, манку, acaфeтид. Манка в процессе может набухнуть. Все компоненты теперь соединяем. Сосиски заворачиваем в полиэтиленовую пищевую плёнку и готовим на пару 40 минут.

Паровой омлет

Обычный жареный омлет не всегда лучший выбор. Попробуйте более полезный вариант — омлет на пару. Это блюдо подходит для диеты и не уступает по вкусу.

Приготовление омлета простое. Отделите белок от желтка и используйте только белок. Взбейте его, добавьте соль и обезжиренное молоко, затем поместите смесь в пароварку. Готовьте омлет 20 минут. Подавайте с зеленью, добавив немного мускатного ореха для пикантности.

Голубцы с мясом и рисом

Подготовьте такие ингредиенты для приготовления блюда:

• нежирное отварное мясо — 100 граммов;
• листочки свежей капусты — 130 г;
• рис — 15 г;
• несколько ложек сметаны;
• зелень — 30 г;
• несколько ложек масла растительного.

Листья капусты варим до состояния готовности. Мясо очень хорошо измельчаем при помощи мясорубки. Рис заливаем кипящей водой и даём настояться примерно 20 минут, после всю воду сливаем. Соединяем фарш, готовый рис и растительное масло с зеленью. Заворачиваем всё это в листья капусты и делаем привычную форму, которую использовали при обычном изготовление голубцов. Продукт кладём в кастрюлю и заливаем водой таким образом, чтобы она была на одном уровне с голубцами. Теперь осталось только варить до готовности.

Запеканка из лапши и мяса

Подготовим необходимые ингредиенты:

• говядина — 80 граммов;
• лапша — 80 граммов;
• один яичный белок;
• сливочное масло — 10 граммов.

Сначала отвариваем мясо, охлаждаем и нарезаем мелко. Лапшу готовим аналогично. Взбиваем яичный белок с маслом и добавляем в фарш. Объединяем массу с лапшой и готовим на пару до готовности.

Запеканка из риса

На этот раз пробуем готовить рецепт, который будет довольно сладким и воздушным. Речь идёт о рисовой запеканке. Чтобы приготовить блюдо, стоит подготовить творог — 200 г, 3 яйца, три яблока, изюм и несколько стаканов молока, а также несколько столовых ложек сахара и столовую ложку сметаны.

Молоко соединяем со стаканом воды и отвариваем рис в этой смеси. Перетираем творог при помощи сита, следим, чтобы он был воздушным и нежирным. Взбиваем сахаром с яйцами. Промываем яблоки и очищаем их, а после нарезаем на кубики. С риса сливаем всю жидкость и ждём, пока он остынет. Теперь можно добавить творог, яблоки, изюм и смесь сахара с яйцом. Всё это тщательно перемешиваем и выкладываем в форму для запекания. Одно яйцо необходимо взбить с ложкой сметаны и полученной смесью залить сверху запеканку. Теперь всё помещаем в духовку при температуре 200 градусов и готовим в течение 25 минут.

Ягодный кисель

Кисель из яблок и ягод подают тёплым. Для приготовления подойдут малина, клубника, черника, черешня и другие ягоды. Вам понадобятся несколько столовых ложек крахмала, столько же сахара и два литра воды.

Сначала промойте ягоды и удалите косточки. Затем растворите крахмал в небольшом количестве воды. Смешайте сахар с ягодами и залейте их водой, доведите до кипения. Как только смесь закипит, добавьте разведённый крахмал и варите 15 минут, периодически помешивая, пока жидкость не загустеет. Кисель готов к подаче.

Диета 5: диета стол 5 (Видеоверсия)

Советы по приготовлению и подаче

Приготовление овощных супов и киселей в рамках диеты «5 стол» требует особого подхода, чтобы сохранить все полезные свойства ингредиентов и сделать блюда не только вкусными, но и легкими для восприятия. Вот несколько советов, которые помогут вам в этом процессе.

Выбор овощей

Для приготовления овощных супов лучше всего использовать свежие, сезонные овощи. Они содержат больше витаминов и минералов. Обратите внимание на такие овощи, как морковь, картофель, цветная капуста, брокколи, шпинат и кабачки. Эти продукты легко усваиваются и не вызывают раздражения желудка, что особенно важно при соблюдении диеты.

Методы приготовления

Супы можно готовить различными способами: варить, запекать или готовить на пару. Для диеты «5 стол» рекомендуется варить овощи в небольшом количестве воды, чтобы сохранить их питательные вещества. Также можно использовать блендер для создания пюреобразной консистенции, что сделает суп более легким и приятным для желудка.

Приправы и специи

Приправы играют важную роль в создании вкуса блюда. Однако при диете «5 стол» следует избегать острых и раздражающих специй. Вместо этого используйте свежие или сушеные травы, такие как укроп, петрушка, базилик или тимьян. Они добавят аромата и сделают суп более аппетитным без вреда для здоровья.

Подача супов

Подавайте овощные супы в глубоких тарелках, предварительно украсив их свежей зеленью. Это не только улучшит внешний вид блюда, но и добавит дополнительный вкус. Также можно предложить к супу нежирные сухари или отварной рис, что сделает прием пищи более сытным.

Приготовление киселей

Кисели, как правило, готовятся из ягод или фруктов, которые также должны быть свежими и качественными. Для диеты «5 стол» лучше использовать такие ягоды, как черника, малина или клюква, которые обладают низким содержанием сахара и высоким уровнем антиоксидантов. Кисель можно готовить как на воде, так и на нежирном молоке, что сделает его более питательным.

Технология приготовления киселей

Для приготовления киселя ягоды нужно сначала отжать, чтобы получить сок, а затем отварить оставшуюся массу с водой. После этого добавляется крахмал, разведенный в холодной воде, и смесь доводится до кипения. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать образования комков. Кисель можно подавать как горячим, так и охлажденным, что делает его универсальным десертом.

Заключение

Следуя этим простым советам, вы сможете готовить вкусные и полезные овощные супы и кисели, которые идеально впишутся в диету «5 стол». Главное — это использовать свежие ингредиенты и соблюдать правильные методы приготовления, чтобы сохранить все полезные свойства продуктов.

Вопрос-ответ

Какой суп хорошо для кишечника?

По словам Дины Михайловны, для людей с проблемами ЖКТ лучше всего подходят крупяные супы или овощные супы-пюре с добавлением жира — сливок, сметаны или небольшого количества масла. А вот тем, у кого кислотность пониженная, лучше отдавать предпочтение овощным супам, таким как щи, — советует гастроэнтеролог.

Можно ли вареную картошку при диете номер 5?

Какие овощи можно при диете № 5? Лучше всего подойдёт горошек, морковь, тыква, свекла, помидоры, огурцы, картофель, кабачки, цветная капуста. Овощи, в которых большое содержание клетчатки, лучше всего перемалывать или делать смузи. Вы можете запекать, варить или есть овощи в сыром виде.

Можно ли картофельное пюре при диете номер 5?

Исключают из диеты: бобовые, пшено, рассыпчатые каши. Овощи: картофель, морковь, свекла, цветная капуста протертые в отварном, паровом виде (пюре, суфле и др.). Кабачки и тыкву варят кусочками.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте сезонные овощи для приготовления супов. Они не только более доступны и дешевы, но и обладают лучшими вкусовыми качествами и питательной ценностью. Попробуйте комбинировать разные виды овощей, чтобы создать уникальные вкусовые сочетания.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях и травах! Они могут значительно улучшить вкус ваших диетических супов и киселей, при этом не добавляя лишних калорий. Попробуйте использовать базилик, укроп, петрушку или куркуму для усиления аромата и полезных свойств блюд.

СОВЕТ №3

Готовьте супы на овощном бульоне или воде, чтобы снизить калорийность. Это позволит вам насладиться насыщенным вкусом без лишних жиров. Также можно добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса для придания свежести и яркости блюду.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с текстурой! Добавляйте в супы не только пюре из овощей, но и кусочки свежих или обжаренных овощей для разнообразия. Это сделает ваши блюда более интересными и аппетитными, а также добавит клетчатку в рацион.